深耕后厨实践，赋能教学提质--

烹饪与营养教育专业2025年暑期青年教师顶岗锻炼圆满结束

作者：薛海     发布日期：2025-08-27

    为进一步提升烹饪与营养教育专业青年教师业务能力，深化专业特色建设，促进餐饮行业前沿实践与课堂教学深度融合，吉林工商学院烹饪与营养教育专业中式烹调方向陈立萍、薛海、郑星三位青年教师，于2025年暑期在长春市和润艺术酒店后厨开展的顶岗锻炼活动已圆满结束。

   锻炼期间，三位教师深度进驻酒店后厨真实工作场景，全面参与后厨日常运营全流程工作，实现专业技能与行业认知的双重提升。在实操技能层面，以沉浸式学习模式深入钻研食材预处理、创新菜品研发等关键环节，熟练掌握不同品类菜品的标准化制作工艺与精细化操作技巧，积累了企业实操经验。

    此次顶岗锻炼成效显著，不仅切实提升了烹饪与应用教育专业青年教师的行业实践能力与综合素养，更为烹饪与营养教育专业教学改革注入鲜活动力。此举将进一步助力专业优化课程内容体系、革新教学方法，为培养符合新时代餐饮行业需求的高素质烹饪与营养专业人才奠定坚实基础，持续推动烹饪与营养教育专业人才培养质量迈向新台阶。