烹饪专业 2025 级新生入学教育：

匠心传薪火 专业引航程

  9月16日下午1:00，旅游烹饪学院烹饪教研室在博学楼B区206教室举行烹饪专业2025级新生入学教育活动。烹饪与营养教育25406班、25407班、25408班以及烹饪工艺与营养25302班全体新生参与活动。夏金龙教授、薛海老师、朱基富老师先后授课。通过专题讲座、专业解读、实训参观三维联动，为新生筑牢专业认知根基，明晰成长方向。

  活动伊始，夏金龙教授以“锅勺里的坚守——烹饪教师的工匠之路”为题开展专题讲座，近60分钟的分享中，他结合31年职业历程，为新生阐明烹饪专业的价值内核与职业追求。讲座尾声，夏教授向新生提出明确嘱托：要做“五气青年”，以勤奋涵养“所向披靡的勇气”，以创新书写“敢于进取的朝气”，以责任坚守“脚踏实地的志气”，以感恩承载“尊师敬友的心气”，以爱国厚植“不负韶华的底气”；鼓励新生在学习中既要练精“锅勺功夫”，也要传承“文化温度”，把每一道菜都做成地域文化的“活名片”。新生教育现场，新生们专注记录，不时报以掌声。从夏教授的分享中，他们不仅领悟了“如炖好汤般分秒不差”的专注态度，更深刻体会到“一辈子守好一个领域”的工匠精神，坚定了深耕烹饪专业的决心。

  夏教授讲座结束后，烹饪教研室薛海老师接续开展专业认知与规章制度解读，为新生厘清学习路径与行为准则。通过薛海老师的解读，新生们明确了烹饪专业的培养重点与就业方向，清楚了校园与实训中的行为规范，对“规则意识+实操能力”并重的专业要求有了更直观的理解。

  随后，薛海老师带领全体新生前往旅游烹饪学院实训基地——中国东北美食文化与烹饪国际交流基地参观，实地感受专业实训条件。参观结束后，朱基富老师结合实训场景，为新生开展实践指导。他特别嘱咐新生，烹饪专业的学生要多学多练，遇到问题及时请教，“不怕犯错，在反复实操中才能把理论变成技能”。新生们在朱老师的指导下，理解了“实践出真知”的专业学习逻辑。

  此次新生入学教育活动紧扣专业特色，有效帮助新生完成从“高中生”到“大学生”的角色转变。烹饪教研室后续将持续依托优质师资与实训资源，为新生提供成长支持，助力培养学生成为兼具技能与素养的烹饪领域专门人才。