旅游烹饪学院举办职业本科专业建设讲座

为加强应用型本科专业建设，积极申报职业本科专业，2022年12月7日下午13点30，旅游烹饪学院特邀教育部餐饮行业指导委员会常务副主任、中国烹饪协会常务副会长、中国餐饮烹饪专业学术带头人、博士生导师，哈尔滨商业大学原副书记、副校长杨铭铎教授，就应用型本科专业建设与职业本科专业申报事宜，举办线上培训讲座。学院全体教职员工参加了学习。

杨教授高屋建瓴，首先从国家兴办高职本科入手，结合烹饪与餐饮职业本科专业，从专业地位、专业定位、主要职业能力、主要核心课程和专业建设重点工作等方面进行了全面指导。他总结了烹饪与营养教育本科专业发展中存在的主要问题，归纳出烹饪教育的办学层次及属性、烹饪教育体系的特点和烹饪教育的类型，阐明了办好烹饪本科专业的原则，分析了烹饪专业建设的重点。

杨教授就烹饪与餐饮管理专业的主要内容、关键点、建设路径、主要专业课程开设、核心课程对接等方面，对我院申报工作提出了建设性意见。最后，杨教授悉心解答了学院专业申报材料准备过程中出现的专业总学分设置、学位属性、课程结构设置等问题。

本次讲座不仅对我院申办烹饪与餐饮管理专业提供了全面指导，而且在职业本科建设、学院未来发展方向和专业发展目标等方面极富启发意义，强化了各专业的危机意识，也激发学院全院教职员工的奋斗精神！

撰稿：孙 洋

主管：赵凌冰

旅游烹饪学院

2022年12月7日